你是不是一直对美食垂涎，闻吃兴起？你是不是想减肥，但又实在是难以停下吃的脚步？你是不是每天为吃发愁，不知道吃什么，更不知道做什么吃，天天都有才下胃头，又上心头的烦恼？你是不是想出得了厅堂，更下得了厨房？你是不是想在下了厨房之后，能不鸣则已一鸣惊人，做出几个“天”下唯你独知的菜肴？你是不是 …? 是！那就跟我走吧，手把手教你做“洋”餐，让吃货的春天更加灿烂！
洋餐一直很高大上，想吃洋餐少则几百，多则上千，有了这个帖子你也能轻松做洋餐，浪漫的洋餐配红酒晚宴你也能轻松在家搞定。
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塞浦路斯一年有300多天的晴天，水果和蔬菜一般可以常年收获，充足日照保证了水果甘甜和蔬菜新鲜，地中海独特的地理位置使得鱼类总类丰富多样。3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术，在吸取了希腊、土耳其、阿尔巴尼亚、黎巴嫩、叙利亚、意大利、法国、英国等各地的风味之后，塞浦路斯创造出了自己独特的饮食文化。下面为你介绍几大塞浦路斯的常见传统美食： 1. Meat Meze 肉食套餐（塞国满汉全席，呵呵）
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这是塞浦路斯餐馆里比较常见的套餐，你不需要点菜，厨师会根据当天的新鲜食材按人数上菜，会囊括蔬菜沙拉，面饼，面包，素食拼盘（蘑菇、茄子、辣椒、奶酪 --Halloumi ），烤肉（猪肉、鸡肉），羊排 ，炸土豆条或者烤土豆块，有的餐馆还会加上兔肉。这里隆重介绍下蔬菜沙拉，做法非常简单，就是将各种蔬菜，如生菜，圆白菜，香菜，青椒，西红柿，黄瓜，洋葱，有牛油果最好（营养价值有多高，女孩子们都懂的），洗好，切好，加入橄榄油，醋和盐，拌一拌，即可食用。还可以在蔬菜沙拉里面加一罐金枪鱼，同样的拌法，味道既饱含蔬菜新鲜爽脆的口感又添加了金枪鱼的香浓顺滑。 2. Fish Meze 鱼肉套餐 
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这是另一道塞浦路斯餐馆里常见的套餐，你还是不需要点菜，但这次要说清楚是fish meze,。头菜和meatmeze里一样，更少不了蔬菜沙拉，但多了一个鱼子酱，主菜是地中海里新鲜打捞上来的各种鱼，有章鱼，小黄鱼，螃蟹，虾和鲈鱼，还有其它的几种鱼，中国貌似没有，我叫不出名字（海贼王中蓝海的感觉有木有，传说中的海啊能找到各种各样的鱼）。鱼的做法一般是炸和烤，鱼肉炸烤国的焦香恰到好处的配入柠檬汁，极大程度保留鱼肉的原味，吃得就是个鲜美。 3. Souvlaki 烤肉
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这是塞浦路斯烤肉的一种，精选肥瘦相间的猪肉或鸡肉串， 头一天用红酒、香料、盐腌制一晚上，第二天用炭火烤制 1 个半小时到两个小时，取下的时候 ，放上香料并挤上柠檬汁。 肉被红酒浸透的十分嫩滑，酒香四溢，加上香料的味道，好吃极了。 有些塞浦路斯餐馆会提供外卖，把 Pita （一种面饼）切开，放入烤肉、切好的洋葱、西红柿、黄瓜、卷心菜丝，包好后售卖。
4. Seftalia 肉丸子 这是塞浦路斯餐桌上的常见菜肴，只要家里有Party,女主人一定会献上这道菜。将肉馅、洋葱、香菜和盐，胡椒粉一起搅拌，包入肠衣，烤箱里或者炭火上烤制，肉香四溢。 5. Halloumi奶酪
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塞浦路斯特的一种传统奶酪，闻名欧洲，还出口到英国、北欧等国！目前很多商人也在当地从事奶酪生意，这种奶酪由羊奶或牛奶制成。一般的烹饪方法是烤或煎，也可生食和西红柿一起夹在 Pita （面饼）中食用，奶香浓郁，营养丰富，食用简单方便又能极好的补充人体的蛋白质和钙。
6. Pita 面饼
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这个饼有点像中国的大饼，但要厚一些，它的功能非常强大，可以说是百搭饼，里面可以夹任何东西，并且，按照中国人对饮食的无限开发的能力，可以做成炒饼，味道也是一绝！
7. Villeage salad &feta 田园蔬菜沙拉加菲达芝士
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蔬菜沙拉和菲达芝士相拌，放入橄榄油，醋，盐和薄荷末。这里特别介绍下菲达芝士，是世界上很有名的一种奶酪。要知道，奶酪是西方饮食中的重要食材 , 不论居家还是餐厅都少不了，可能以各种面目出现在餐桌上 , 甜品、前菜、浓汤、主菜、小吃、酱汁、烘焙 ... 在中国 , 很熟的朋友偶聚时，佐酒可以简单到一碟花生米 , 在西方则是一盘切好的特色奶酪。菲达芝士是袭来享誉世界的最有名的奶制品和标志性美食。其由绵羊奶制成，添加少量的山羊奶。无论软硬，湿滑或干脆，都发展了这种奶酪原有的美味。菲达芝士标准的味道和极高的质量，使其地中海佳肴的美名享誉全球。 菲达芝士性温味软，入口即化。
8. Roastedpotatoes 土豆
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塞浦路斯的土豆，由于日照充足，土豆汁多，个大，绝不是中国意义上的土豆。热油炸出来的薯条颜色金黄，还略带香甜。土豆切片，抹油，撒上薄荷，放进烤箱，熟后撒上盐，就这么简单！或者做其它菜的配菜，反正，这里除了早餐的每顿饭几乎都能看到它的身影。
9. Lamb Kletftiko 焖羊肉
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这是地地道道的塞浦路斯传统菜肴，在节日、聚会时也常出现在家庭餐桌上。将橄榄油均匀的抹在羊肉上，再撒上肉桂粉、 coriander 芫荽 粉，胡椒粉，薄荷粉，在肉的上、下放上香叶，加上土豆块，最后加入西红柿汁和水，在烤箱中烤制，通常当地人会在自家院子里特殊的窑中用木柴火焖制，一般焖制的时间要 5-6 个小时。吃的时候，羊肉选嫩味美，毫无膻味。
10. Moussaka 烤肉泥奶酪
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塞浦路斯传统的家常菜，加入少许橄榄油将肉馅和洋葱炒香，放入盐、胡椒粉和西红柿汁，焖制。茄子、土豆切片在锅内煎至金黄，在烤盘底部抹上油，将茄子、土豆铺在底部，放上一层炒好的肉酱，再放上蔬菜，再放一层肉酱，最后上面浇上由牛奶、面粉、奶油、鸡蛋熬成的cream，最后在上面撒上几汤匙磨碎的奶酪粉。放入烤箱烤制，香气飘满整间房子。
想了解更多美食, 请期待下一期。。。。。。。。。
各种美食尽在塞浦路斯！！！！！ 未完待续~
