中国侨网3月5日电 据欧洲《星岛日报》报道，近日，以英国华人名厨谭荣辉命名的“谭荣辉讲座”举行，谭荣辉讲座已经连续举办了11年，致力于向世界推广中国饮食文化。本届讲座以讨论唐人街的未来发展为主题。
中西文化交流中心“中国站”(China Exchange)首席执行官祝芬雅(Freya Aitken-Turff)、有餐饮业“中国通”之称的著名美食作家扶霞(Fuchsia Dunlop)和将大排档带到英国的成功商人Geoff Leong等业界名人应邀出席讲座。
谭荣辉回忆，在自己成长的芝加哥唐人街，即使在主张融合的年代，社会对亚华社群的歧视仍像乌云一样，笼罩在华埠人们的头上。
“虽然唐人街的源头如此，”祝芬雅说，“唐人街为华人创造了生活、发展的强大后盾。这里有餐厅，有学校和图书馆，也有由志愿者管理的文化协会、文化中心等。”
扶霞说，对唐人街扮演的文化角色大家同感。她说，“来到唐人街的人们，比以前更有信心和更好奇，令这里的美食更加正宗，原汁原味地呈现中华料理的本貌。Geoff Leong认为，唐人街餐饮业竞争越来越激烈，食肆为赢得客人，常常使用相当复杂商业战略。
嘉宾们均提到，在社会发展日新月异的今天，唐人街正在面临威胁。物业价格不见顶地上涨，发展商争夺城市用地，越靠近市中心的物业抢得越激烈。Geoff Leong认为，在主张融合的今天，某种具体的传统文化更应该保留起来，才更符合互相借鉴、包容的融合观。唐人街包含着中国传统文化，促进文化交流，宣扬融合、互相理解和尊重的价值。不
过，祝芬雅认为，伦敦唐人街需要更用心的规划。“如要在未来继续发出光和热，华埠需要更具前瞻性和创造力的眼光。”祝芬雅说。她建议建立一座中国文化遗产博物馆，向人们介绍中国移民来到英国寻求机会、定居生活的历程。
