温哥华的日料好是出了名的

靠海的地理优势

加上温哥华人对于日料的偏爱

造就了无数宝藏日料

今天丸子小编自掏腰包

体验了一次大温去年的omakase新晋黑马

有一说一

由于店家6点才开门

月色笼罩下这家小店还真不好找

没有明显的标示和招牌

只有一扇全透明的玻璃窗透出点点灯光

店主是位热情的韩国师傅

据说做日料已经18年了

不仅会介绍每道菜的原料和做法

还会热络地和顾客天南海北地聊天

95分钟的用餐时间

每一秒都是味蕾的冒险

由于篇幅限制

同时也需要给将来要光顾的小伙伴

留有惊喜和悬念

小编只会挑选部分最有特色的菜品

剩下的就留给大家自己探索啦

第一道前菜就被茶碗蒸的顺滑震惊了

香菇和高汤的鲜

加上脆爽的秋葵

吹弹可破的水蛋快要嫩出水来

鱼肉柔软又有韧性

带着淡淡的脂香

随着每一下咀嚼

金枪鱼的鲜和弹被口腔清晰地感知
顶部一小勺鱼子酱

把鲜味推向高潮

据说一半的客人光顾sushi bar shu

都是冲着这块玉子烧来的

玉子烧完全没有蛋腥味

表面的一层烤制到焦黄

口感比蛋糕还要蓬松湿润

每一口都像在吃鸡蛋味的棉花糖

甜中带着一点鲜

没想到这些年吃过那么多鸡蛋料理

最终居然败给了玉子烧

这块烤鳕鱼

即将颠覆你对“入口即化”的定义

鱼肉居然也可以做到完全没有纤维感

鲜甜的酱汁裹满鱼肉的每一寸肌理

鱼肉嫩表皮脆

口感层次超丰富

来自北海道的海胆色泽金黄

师傅大手一挥放了满满两层

再刷上特制的酱油提鲜

新鲜的海胆完全没有一丁点腥味

微微炙烤过的海苔混合海胆的鲜甜

米饭用寿司酱油拌

每一寸都恰到好处

每天师傅都会根据当天的食材

略微改变菜单

但是大体不会改变

138刀的价格虽然略贵了一些

菜品的份量也都非常精致

干饭人大概是需要回家再补一碗泡面的

但是能够体验到这么多顶级食材和烹调方式

还是对得起这个价

唯一需要注意的是

由于师傅必须留有足够的时间

为下一桌客人准备食材

用餐时间只有一个半小时

时间到了师傅就会直接起身送客啦

千万不要怪师傅冷漠无情哦

如果你是专业的吃货

或者对于日料很有研究

就赶快来尝试一下吧

亲测好吃的omakase日料

千万不要错过啦

图片来自VanPeople大温点评

本地吃喝玩乐风向标

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