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华人来法国从事的行业五花八门。中餐厨师，是很多华人选择的职业。在法国，无论是在巴黎，还是在小镇上，都能找到中餐馆。但是作为一名中国人，在法国高级法餐厅里担任大厨，那还真的是很少见！
鲍飞跃，来自于浙江舟山。1998年在中国学习厨艺，2010年留学法国继续深造法餐的烹饪技巧，毕业于法国知名的巴黎蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）。他是一名将10年中餐烹饪经验+10年法餐厨艺经验融为一体的混合型厨师。
扎着辫子、戴着眼镜、说着一口浙江口音的普通话，很难让人想象出他已经是巴黎一家米其林推荐餐厅的行政副主厨了。他也是首位加入法国餐饮学会（Académie Culinaire de France）的中国籍厨师。
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