巴黎7月15日电（鲁佳）巴黎的餐馆和酒吧接连受到“黄马甲”抗议、公共交通漫长罢工和疫情限制期间关门令的严重影响，在“后疫情时期”的复苏举步维艰。
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据《巴黎人报》报道，由于经济不堪重负，一些餐饮机构已经彻底关门，或者打算在秋季重新开业，冀望届时局面有所好转。法国国家独立酒店和餐饮集团进行的一项调查显示，尽管餐饮机构在6月15日获准全面恢复营业，但该集团的5500名成员中，10%的机构仍未开业。
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也有一些餐饮机构减少了营业时间，使员工处于“非全时失业”（chômage partiel）状态。洛朗·乔利（Laurent Joly）就是其中之一。他在巴黎七区布尔多奈大街（avenue de la Bourdonnais）经营埃菲尔铁塔酒馆（Brasserie de la tour Eiffel）已有五年半，酒馆所在的位置紧邻铁塔以及布朗利河岸博物馆（musée du quai Branly），是巴黎的黄金旅游区之一，但疫情发生后，酒馆的大部分外国游客已流失，营业额直线下降。洛朗·乔利谈到，“我们只看到了几名德国、荷兰和意大利客人，每周的营收是正常水平的10%到20%。周末情况没那么糟糕，但也只能做30%到35%的营业额。我很幸运还有现金流，对于储备不足的餐厅来说，这意味着几周内就会关门大吉。”
在这种情况下，洛朗·乔利和许多同行一样，减少了员工的工作时间，亲自上阵提供服务，而且有时不提供晚餐。他不相信秋天的情况会好转，“我认为情况会更糟，尤其在这样的旅游区，或者在蒙马特（Montmartre）或圣母院（Notre-Dame）一带，我们可能直到圣诞节前只能保证中午营业。”
巴黎十区斯特拉斯堡大道（boulevard de Strasbourg）一家酒馆普罗万城（La Ville de Provins）的负责人帕斯卡尔·万桑齐（Pascal Vincenzi）介绍说，营业额已下降逾50％，现在没有游客，而且即使游客回来也难以找到住处，很多酒店尚未开门，只有一些街区小酒店营业，但因为缺少客人随时可能关掉。他表示，疫情之前酒馆每天能接待50桌客人，现在只有15桌，很好的情况下有20桌，店里六名员工仍在部分开工，甚至厨师都没有回来，他亲自下厨，和妻子一起干活维持运营，他不敢设想9月份的情况能好起来。
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法国国家独立酒店和餐饮集团的咖啡馆和酒馆分支主席马塞尔·贝内泽（Marcel Benezet）介绍说，形势非常严峻，尤其自从本月10日开始，就连巴黎本地的顾客也开始减少，巴黎人纷纷开始外出度假。巴黎十一区奥伯坎夫（Oberkampf）这样的社区露天平台在夏季一般会人满为患，但现在也很容易找到位子，巴黎市中心的托格伊路（rue Montorgueil）、大堂街区（les Halles）乃至卢浮宫码头（quai du Louvre）情况也类似。只有一些小餐馆和咖啡馆在老顾客帮衬之下似乎形势略好。除了顾客减少之外，餐饮机构的店面业主也不断施压，希望提高租金。
巴黎副市长奥利维亚·波洛斯基（Olivia Polski）承认，餐饮机构“情况复杂”。她认为，一些机构做得很好，充分利用了市政当局授权扩建露天平台这一点，但以游客或办公室员工为主要顾客的酒吧和餐馆，情况要糟得多，游客尚未回到巴黎，许多员工也仍在远程办公。
