红烧肉，包子和饺子应该属于家常便饭，但是仍然很多人不会做，或者做的不好吃。有人让我贴红烧肉做法，我说太简单，不用贴。用李锦记红烧汁加大料香叶生姜料酒，炖1-2小时就好了。
后来我发现没有做出效果的，都是因为原料不对和时间火候没有掌握好。
先说原料，红烧肉一定是硬肋部位最好，五花三层最佳。我只有一次买到这种漂亮的肉。还有不要反复冻过的肉。我买的都是新鲜的肉。
火候不对，有人觉得肥肉部位和皮软了就行，其实不然，一定要瘦肉软了才行。这个火候，把肥肉都熬成了油，红烧肉才香软而不腻。
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好吃的要分享，爱做饭的人最希望有人捧场，我上班的时候经常给同事带我做的饺子。大家都很开心。我走了，很多人会怀念我做的饺子。
现在我教孩子用红烧肉交朋友！
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