午餐后，我们去参观丘吉尔传统农庄 (Churchill Island Heritage Farm)。
这座农庄从18世纪50年代开始一直运作至今，占地57公顷，林木葱茏，绿草如茵，古老的农庄小屋、修剪优雅的花园小径以及无拘无束的畜牧野禽，依然保存着古典式的澳式农场风貌，真是一片与世无争的净土。据说，农庄所在的丘吉尔岛是维多利亚州第一批欧洲人的定居地。因此，充满着欧陆风情。在这里，你可以探寻历史悠久的房屋和农场建筑，可以在种满药草和鲜花的传统花果园中漫步，还有管理员给你展示一些传统种植技术和养殖技艺。譬如，挤牛奶、剪羊毛、牧羊犬赶羊和甩鞭等观览项目。
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我们去参观挤奶表演时，管理员正在示范，周围站满了游客。管理员示范完毕，人们可以上去体验。有一个漂亮的小女孩在家长的鼓励下，胆怯地走近奶牛，在管理员调教下，她嫩嫩的小手伸到奶牛肚皮底下，抓住奶头显得几分笨拙。她费了好大力气，勉强挤出了一点牛奶，那个高兴的神情真是可爱极了。管理员告诉我们，挤奶看似简单，其实需要技巧与耐心。真正的农夫每天要挤2次牛奶，而且每次都是挤出一大桶。不花气力与耐心是做不到的。在挤奶的过程中不仅能与温驯的奶牛成为朋友，更能增进人与牛之间的沟通。
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丘吉尔岛农庄饲养着不少绵羊，每天下午有两场剪羊毛表演。我们亲眼目睹了剪羊毛的全过程，这堪称一门绝活。我们提前十几分钟走进场地，选一个便于观看的位置落坐。一个长着络腮胡子的小伙子走向讲台。他首先出示了几种剪羊毛工具，介绍这些工具的演变过程。从最初的铁质剪刀到现在的电剪，科技进步对提高生产力发挥了重要作用。接着他介绍了一些剪羊毛的基本知识。
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然后，他开始表演剪羊毛。他把台后的一扇小门打开，牵出一只羊。两手抓住羊的两只前蹄，让羊的后屁股坐在地上，这羊开始还不听调摆，意欲反抗，小伙子用力捏了捏它的身子，羊就乖顺了一些。小伙子手拿一把电剪，扳住羊头，在羊身上推起来，先从颈部，再到腹部，然后绕到背脊，转向头顶，几分钟之内，羊毛很快从羊身上剥离下来，就像脱下一件羊毛大衣。
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剪去羊毛的羊只，看起来瘦小了很多，那无辜的眼神真是惹人怜悯。我问管理员，如果是冬天怎办？他解释说，剪了毛的羊第二天就会分泌出油脂（也就是绵羊油）来，对它的身体起保护作用。
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我们上前摸了摸剪下的羊毛，还有余温。管理员告诉我们，羊头部位的羊毛短、粗、脏，属于低档品，而背部、腹部的羊毛细、软、长，属于高档品。澳大利亚被称为“骑在羊背上的国家”，是世界最大的羊毛生产国和出口国。澳大利亚约有1.6亿只羊，相当于人口的7倍多，以优质美利奴细毛羊为主。这种羊不仅出毛率高，而且毛质细长匀称，柔韧光泽。“澳毛”以超群的品质享誉全球。全澳大约有15000名熟练的剪毛工人，而且还有剪羊毛学校。
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接下来的节目是看甩鞭表演。过去在国内的草原地区旅游时看到过甩鞭表演。对于牧民，这是他们的拿手好戏。一条长长的鞭子拽在他们手中，可以玩出很多戏法。我们就看他如何甩的干脆甩的响亮。那天看甩鞭表演，管理员做出几个漂亮的摔法后，分别叫几个游客上去体验，没有一个人能把鞭子甩响的。我上去试了几下，竟然能甩出两声又脆又响的声音。这大概得益于我小时候爱玩抽陀螺的缘故。
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然后是观看牧羊犬赶羊。喜欢养狗的朋友可能对于苏格兰牧羊犬一点也不陌生，但是要看到这些牧羊犬为人们工作的场景就少有机会了。训练一头牧羊犬需要花费5到6万澳币，这个数字对于农场主来说已经是非常便宜了，一只犬可以工作10到15年，如果你给予它足够的爱和食物，而且也不用担心它会罢工，可是人就不同了，高不高兴就要看心情了。所以在农场主的生活里，牧羊犬是他的至爱。给我们表演的那只牧羊犬很机灵，它在管理员的指挥下，硬是把那些不够听话的羊群赶进了羊圈里。
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看完了几场表演，我们便顺道参观了农场里几幢颇具年代的房屋。有起居室、客房、厨房、洗浴间，还有农具室、制造车间、储藏室等。从这些房屋居所的建造、装饰和陈设，可以看出农庄主当年从白手起家艰苦创业到事业有成，逐步富裕发达的人生轨迹。这是澳大利亚第一代庄园主奋斗历程的真实写照。
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走出农场大门不远，就是一片辽阔的海洋。蓝天白云，风起涛涌，海鸥翱翔。一些人光着身子躺在沙滩上晒太阳，几个身着英格兰民族服装的人在欢快音乐的伴奏下翩翩起舞，几对情侣在海滩边的小树林里窃窃私语，一群海鸟围着几个吃食品的孩子，伺机抢食他们手中掉下来的糕点。环顾四周，人与环境完全融合在一块，展现的是一片美丽、安宁与和谐。
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（未完待续）
