百年前，华人移民到美国后主要靠“三把刀”走天下——菜刀丶剃刀和剪刀。实际上，直到现在，还有很多新移民到美国后仍然要靠这几把刀谋生，特别是菜刀。那么，在美国开一家餐厅，和在中国开餐厅有什么不同的要求呢？需要注意些什么呢？需要拿到哪些许可证明？
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在美国开餐厅的方法：Step 1 选择合适的地点
开餐厅要慎重选择Location 地址。选择餐厅地点要根据自己擅长的食物种类和对餐厅的定位，选择相应的人群聚集区和地段。
华人口味的菜品就选择开在华人区，美国人口味高档餐厅选择开在美国人区，想做大生意靠近高速公路，给学生的就在学校附近。
在好的地段开餐厅也是一种地产投资与开发。
Step 2 购买餐厅或制图改建餐厅
餐厅建设图纸既可以在美国当地请有相关资质的公司制作，也可从国外连锁餐厅总部带来，但都须经过当地政府的审批。
Step 3 装修改建
装修过程中餐厅业主需根据工程进度申请政府不同部门来检查相应内容，通过后可以申请相应许可证明。
Step 4 申请各类许可在美国开餐厅需要申请的许可有：
卫生许可（Health Department Permit）
有条件占用许可（COP conditional occupation permit）
营业执照（Business License）
防火检验合格证（Fire Department Permit）
污水排放许可证（Effluent Discharge Licence）
空气和水资源环保许可（Air and water resources environmental permit）
悬挂招牌许可（Sign Permit）
悬挂招牌许可证需找专业招牌公司帮助审批。
卖酒许可证（Liquor, Wine & Beer Licenses）
如果餐厅卖酒需要注意与学校教堂保持一定的距离，远离500尺以上，否则会遭到反抗。
餐厅销售淡酒和烈酒需分别申请不同的售卖许可。
其他还需要申请的许可证有：
屋顶建设许可；餐厅机器使用许可；花木装饰许可；室外等位遮阳篷建设许可等。
新开一家餐厅时在筹集资金丶人员培训丶餐厅建设三方面最好都要提前开展，同步进行。
Step 5 办一个隆重盛大的开业典礼
开业典礼尽可能地盛大隆重，最好请当地一些有影响力的人物参加，请一些媒体报道造势。请当地大公司的人来饭店吃饭等扩大知名度。
