那年,秋叶泛黄,把酒持螯的好时节又到了。 曼莉同学和她先生考察江浙,从昆山阳澄湖边采购了一些大闸蟹。他们刚回长沙不久,就打来电话:“你们来吃阳澄湖的大闸蟹啰”。作为蟹客,怎可错过这个大快朵颐的好时机!于是,我们爽快地答应了曼莉的召唤,准时赴约。 吃蟹地点选在河西金星路边某酒楼。傍晚时分,金星大道两旁,华灯初放,车流不息。我们几个食客陆续赶到酒楼。曼莉夫妇早早地把螃蟹带到酒楼蒸熟,还点选了十几样湘菜,蟹一上桌,大家就吃开了。 我抓起一只蟹,先卸掉它的八只脚,包括两只大钳。暂时把这些蟹脚放置一边,让其冷却后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待收关来吃。然后,我将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;先吃蟹盖部分,用筷尖把中间的蟹胃部分挑出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。那个呈三角锥形的蟹胃不能吃,将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,将多余的蟹脚、蟹嘴
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