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如果说，车库里就能建立“蘑菇种植场”，到底能挣多少钱？
辞职种菇
Thomas Brain本来有不错的工作。他空军出身，服役7年，退役后到警队，当上了警察。
从警察到专职种蘑菇，跨度有点大。
Thomas Brain说，本来他想的很大，最早是想在新西兰种松露。
松露是昂贵的食材，种植方法难，成本也更高。了解到松露难度太高，于是他转而认为，蘑菇是他的next best thing。
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在种蘑菇成功之后，他最近公布了他在车库种蘑菇的详细过程，也是希望更多新西兰人了解。
没想到“秘籍”在网上公布之后，反响很好，于是他就做了更多的教程，从教人改造车库，一直到如何培养菌丝。
现在，他也算是一个不大不小的网红。
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去年，他稍稍扩大了一点规模，每星期就可产出50公斤以上的蘑菇。
蘑菇的品种也很多，都是在新西兰卖得很贵的品种，所以，日子还不错。
简单流程
为了便于大家理解，发现君要先把种蘑菇的简单流程交代一下。
现在在新西兰，也有华人在卖中国进来的菇棒，一根最多可以收两茬。
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但买现成的菇棒对他来说成本太高。他首先要自己解决的就是蘑菇种植的基质。
经过摸索，现在他使用50：50的硬木燃料颗粒和豆壳颗粒，能获得较好的生物效率。买来的颗粒原材料：
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把两种材料相互混合之后，只需要加水，加约120%的水。也就是1公斤干基质，就加1.2公斤的水。
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这些基质要经过一周的时间来灭菌、发酵和冷却，再用3周的时间来定植，然后大约一周的时间来收获。
所以从头到尾一个周期就是5周。
混合好的基质装在带子里，接下来要灭菌处理。
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灭绝和发酵过程使用他自己DIY的这个锅炉（蒸笼），
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锅炉里面可装22个4公斤的蘑菇基质袋，这样码放：
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盖上盖子，加温并控制湿度，“我很喜欢自己摸索流程，所以研究种蘑菇挺适合我的。”
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消毒过程要20小时，然后再保持在95℃左右，蒸汽从连接到蒸汽桶的软管中排出。
这套自制锅炉的确很土，但能用就行了。
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当基质发酵到一定的程度，就可以混入带有菌丝的颗粒，混合均匀。
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其后堆放在改造过的车库中，基本保持一定的温度和湿度就可以。
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一两个星期之后，这些袋子的内表面就会出现白色的菌丝，这就基本成功了，
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再过一段时间，蘑菇就会从袋子上事先开好的生长口处冒出来。
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Thomas Brain说，这套流程并不特别复杂，他也不介意公开。
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尤其是去年疫情的时候，很多人失业，当时他收到不少新西兰和其他国家的人发邮件给他，询问种蘑菇的事情。
所以，他这种放松的心态也帮了一些人。
教学心态
Thomas Brain说，他觉得在自己种植蘑菇挺环保的。
“为什么要去500公里之外买一个农场种蘑菇呢，有想法的人在自己的城市里就可以种。”
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种出的蘑菇，他就会到市内的Lyttelton Market上去卖，也自己建了网站卖。
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他觉得，其实人人都可以在车库里种蘑菇，所以他又增加了业务范围：卖自己配好的蘑菇基质。
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“现在有一个态度上的转变，大家都对本地出产的食品更有兴趣了。这是好事。”
“疫情下，很多人都在想其他的赚钱方式，小规模的蘑菇种植应该有一定的市场吧。"
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Brain说，种植成本不算高，一旦设置了合适的热度、湿度和光照，蘑菇的生长速度很快。
为了让大家更了解，他还示范如何改造车库。
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Thomas Brain还认为，自己种植的才是真正的新西兰蘑菇。
而有些公司从中国进口蘑菇基质，然后在本地生长，他认为，并不算是真正的新西兰本地蘑菇。
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野菇培养
说到本地蘑菇，让Thomas Brain更感到自豪的是，他会去采集新西兰的野蘑菇，然后再进行培养繁殖。
他也把这套技能公开了。
这几个蘑菇，都是他在野外采的。
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一般他发现有蘑菇群蔟的时候，会记下位置，这样下次下雨之后再去还能采到。
繁殖野蘑菇也注意无菌环境。他带上了手套，桌上的蓝色小条是一把无菌刀。
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两个培养皿里，放了琼脂培养液，然后用刀剖开蘑菇，将没有被污染的菌丝弄出一些来，放到培养皿中。
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这个程序完成后，只要把培养皿盖起来，然后就等待菌丝慢慢培育出来。
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Brain说，这一切对他来说并不枯燥。他不但能学不少东西，还调整自己的系统，让自己成为更有效率的种菇人。
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蘑菇生长会产生二氧化碳，所以Brain开始在蘑菇旁边种植微菜，吸收二氧化碳。微菜也是好卖的经济作物。
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"这是利用这些Co2的一种方式，而且微菜也是一种神奇的营养来源，为什么不呢？"
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也许有人觉得Thomas Brain有点走火入魔。
放着稳定的公职不做，在疫情下搞这种很辛苦也费脑筋的创业。
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但说真话，也许他的路是对的。
在以前，新西兰只有白蘑菇和灰蘑菇两种。
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而这两年，新西兰超市里的蘑菇品种开始增加。
像中国人熟悉的香菇、平菇、金针菇都开始出现。
只是，这些对新西兰人的“新品种”和亚洲地区相比，还太金贵，价格有点承受不起。
只能吃一口的金针菇，就要五六刀纽币。
新西兰这种金针菇包装，100克一包装，还不够炒一个菜的……买不起。
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这两年新西兰市场也才刚刚开始有比较多的平菇，也就是本地人说的oyster mushroom（欧美人的命名翻译过来都是‘蚝菇’）。
因为卖得比较贵，新西兰本地出现了好几家半路出家过来的平菇“个体户”，都是看中这种生意很容易建立起来，初期的投入成本在农业中算是比较低的。
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这些人发扬了新西兰人的“探索”精神，甚至用这种塑料桶来种蘑菇，反正市场也不大，不用建立一个很大的种植区域。
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希望像这样的人渐渐多起来
我们在新西兰也能像在中国那样
消费到更多的鲜美的蘑菇啊……
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