相比欧洲其它国家，驻足于诗人裴多芬的故乡布达佩斯，你定会惊讶于它的另类：泛黄黝黑的建筑、简单素朴的街道、毫无商业氛围的地铁沿线以及粗糙简陋大概50年代才使用的古早收银机……含蓄矜持，不张扬的考究，及时行乐的自由，这里自成一派的人们或许会让你涌起渴望走在充满回忆气质的街头，伫足于餐厅的门前，擦净一小块布满氤氲白雾的窗面，细细端详那些穿梭于餐桌间的脚和那些写着无尽故事的灰色眼睛。
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匈牙利并不富庶，而它的首都布达佩斯也常常被认为是一座透着忧伤的城市，如果你听过《Gloomy Sunday》（同名影片《布达佩斯之恋》）就会明白，忧郁的曲调代言着这座城市。但当你放松融入其中，穿街过巷，在像和维也纳一样的沙龙里一边啜着咖啡一边欣赏多瑙河铺上薄冰的宁静水面，坐在高档餐厅一边吃着鹅肝一边侧耳听着邻桌当地人闲散缓慢却洋着笑意的倾谈——并不富裕的当地人会定期在这样高雅的饭店进餐，微薄的收入也丝毫不影响他们优雅的举止和谈吐——眼前的一切提醒着你，这里曾走出过诗人裴多菲、音乐家李斯特，还藏着茜茜公主的格德勒庄园。
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温泉浸润的姑娘们
维斯·霍尔瓦特两年前去了中国上海的一间匈牙利风格餐厅做领班，但每年必定休假回来探望。相比同龄20岁出头的姑娘，她的身材显得更为挺拔健壮些。和她聊天是很舒服的事，话虽不多，但极诚恳周到，腼腆羞涩中又透着邻家女孩的平顺亲近。
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12月末，恰是当地人泡温泉的好季节。相比日本颇具仪式感的“汤”文化，匈牙利人则把泡温泉当做是日常放松的大众休闲方式：先游个泳，再在漂浮在温泉的棋盘上下一局，或是和闺蜜好友仰头看天海阔天空地闲聊，这都是匈牙利温泉的情趣精髓。
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除了温泉的类别，匈牙利女人还会因为建筑和文化感来区分选择温泉。和爱人同行可以选Gellert温泉，这座在15世纪奥斯曼浴池旧址上修建的豪华浴池，池底铺着蓝色和绿色马赛克瓷砖，狮子头雕像不断地涌出水来。巴洛克式建筑犹如宫廷，华丽的大厅、马赛克壁画，傍晚时雾气迷蒙，和爱人一起头顶着雪花泡温泉，感觉像是古罗马的国王和王后在沐浴；“水上世界”以吴哥窟为主题营造出朝圣的气氛，五彩灯光和圆顶罩让人感觉雄伟神圣；跟家人可以去Rudas温泉，建于15世纪，在那儿能看到最美的日光从穹顶中间折射在浴池中，压力和烦恼似乎也都顺水流走。
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美食喂养的厨娘们
要了解一个人就要走进他的家，但这对含蓄内敛甚至有些自我保护的匈牙利姑娘来说却是不情之请。但出于善良和不忍拒绝的礼貌，霍尔瓦特还是亲自下厨为我们做了一顿地道的匈牙利菜。
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第一道就是牛肉汤（Goulash），这道匈牙利的“国汤”曾经让香港老饕蔡澜远赴布达佩斯拍摄，做法是把大量的牛肉牛骨熬汤，加上炒香了的火腿杂菜辣椒，以及大量西红柿，熬上几个钟头。卖相类似罗宋汤，但香甜浓厚，还有特别的香辣味，光是用面包蘸汤就能叫人吃得一滴不剩，“远离故乡的人喝过这道汤，都觉得有祖母的味道。”
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第二道菜是鱼汤（Halaszkert）。带有肝红色的匈牙利鱼汤，又热又辣，以匈牙利红椒为基底所熬煮的浓汤，加上鲜鱼肉、鱼头、鱼骨及鱼内脏以及其它鲜蔬一起炖煮，每一口都有浓浓的大海味。
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第三道菜是鹅肝，在匈牙利是热头盘必点的一道：恰到好处的肥美鹅肝，用有名的贵腐葡萄酒（Tokai）提出香气，单单闻起来就觉得奢华无限。
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匈牙利女人大多善于厨艺并且乐享于此。霍尔瓦特一边端上精致的手工甜点，一边回忆着，“小时候最喜欢陪妈妈去菜市场，菜色又多又新鲜，红绿黄橙各种颜色。阳光从屋顶和四面的大窗倾斜下来，我跟在妈妈后面，听着门口街头艺人用小提琴演奏着优美的古典乐……”
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匈牙利甜点。匈牙利甜点圣地有很多。而霍尔瓦特则推荐了她们一家经常光顾的“Daubner甜品坊”，那里永远都有人在店门前排着长队，除了最好的冰淇淋外，还有一种叫Pogcsa的小圆面包，是匈牙利的传统点心，烘烤的面粉香气中带有南瓜子的坚果香，光是嗅上一口，就会让人流口水。
作为欧洲传统国家，匈牙利既是申根国也是欧盟成员国！匈牙利当地税收比较低，经商环境非常好，最重要的是匈牙利地处欧洲中心地带，拥有最大的经贸圈，是中东欧商品集散地！近年来，中匈两国贸易合作也是蒸蒸日上，贸易往来频繁，在匈的很多华企都面临招人的情况，国人移民匈牙利相信会更有优势。
