加拿大人受目前食品市场价格波动的影响有多大？一项新的研究表明，差不多四分之一的人担心食品价格难以承受，超过一半的人正在改变他们的购物习惯。
食品价格波动消费者只好“精打细算”
尽管加拿大的食品价格，已从今年1月的高价回落，“天价韭黄”“天价菜花”已经离我们远去，但过去多个月来波动的食品价格，已令加拿大人在购物时更精打细算。据最新的调查结果显示，一般消费者在购买食物时的心态与去年已经已截然不同，往往会更留意货品价格及特价货品
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主持从事此项研究的达尔豪斯大学管理学院院长西尔万·沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）说，他们在10月8日至31日在线调查了1004位成年人，以了解食品价格波动是否促使购物者重新选择食品。结果有24.3%的人为家庭的食品采购担忧。而值得注意的是，低收入者和受教育程度较低的妇女在过去一年担心最多。即使是有家属一起生活的家庭在过去一年对食品价格的担忧也在增长。
沙勒布瓦说：“这种心理的脆弱性也对行为产生影响。去年的食品价格波动很大，开始时价格膨胀，之后进入通货紧缩。加拿大统计局跟踪每月价格的数据显示，9月份新鲜蔬菜价格自2013年1月以来首次下降”。
安省人比BC省人更会“过日子”
调查发现，超过53％的受访者表示，他们在过去12个月内曾不同程度地改变了购买食品的方式。包括会搜寻哪里价格较低（59.5%），有降价时就多买点存起来（56.9％），在采购之前计划好去哪家商店（50.9％）。还有约41％的人说他们面对以前常买的食品价格陡升时，会寻找替代食品。
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调查发现，有55%的安省受访者在购物时，会积极寻找较便宜的选择，而BC省只有23%的人会这样做；66%安省受访者表示会备足减价货，比例远高于北部地区的39%。此外，62.6%的安省人在购物前会细阅宣传单张，比例较加国其他省份和地区更高。
沙勒布瓦以前所作的调查和其他研究人员今年早些时候的研究都发现，一些加拿大人正在用冷冻产品和果汁代替新鲜的蔬菜和水果。
食物涨价，教你“省钱吃好”
加拿大80%的食品都靠进口，加元一跌，我们的日子就开始不好过，食品价格就会高得让人难以接受。
注册营养师Melissa Baker教你五招，让你在填饱肚子的时候也不会掏空钱包。
1.减少浪费
Melissa Baker说，加拿大家庭平均会浪费掉1500元食物。
Baker表示，买菜的钱很容易就能省下来：“如果你能控制住不浪费，买菜的时候好好计划，或者一次少买一点，实际上你每年还能省下钱来。无需增加食物预算，只要稍加注意就行。”
2.了解保质期
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国家规定，任何生鲜食物的保质期都不得超过90天。Baker说，食品质量取决于你的判断，并没有硬性标准。“这跟安全没有关系，过了保质期并不意味着它们就不能吃了。”
3.营养优先
了解什么东西最有营养，可以保证你的钱都花在了刀刃上。“比如，生菜和羽衣甘蓝都是营养丰富的食物，价格也差不多，但羽衣甘蓝比生菜更有营养一些。食品价格这么贵，你必须把钱花得值。因此，确保你选的是更有营养的食品。”
4.庆祝“豆子年”
联合国说，2016年是豆子年，是时候尝尝各类豆子了。各类豆子都能够轻松做成方便的蘸酱。并且，和其他同类食物相比，比如牛油果，它们相对便宜。“红豆、绿豆、黄豆、黑豆，都是非常经济的选择，尤其是制作成酱料，将省下你很多钱。”
5.吃常见水果，用好冰箱
“某些常见水果，如苹果、橙子和香蕉，会便宜一些，尤其是苹果。因为相比于莓类，它们长期出产。”Baker也建议购买冷冻的水果和莓类，这样比新鲜水果更便宜。
