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各位喝过什么稀奇古怪味道的啤酒吗？
如果有一款奇怪的啤酒里还混合着猪油... 你...会感兴趣吗？
今天给大家介绍的这一款啤酒，名字叫做“Copain comme cochon”，意为，好朋友就像猪？！
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猎奇心强的朋友们也许可以试一试，反正对于不喜欢啤酒的菌菌而言，很庆幸可以免于尝试的冲动...
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它，是由真正的“熟猪肉酱”酿造而来的啤酒！
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法式熟肉酱~
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“熟肉酱”，法语叫Les rillettes，就是法国人餐桌上经常出现的，作为冷盘，来涂抹面包的一种肉酱：
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超市里买的话，它会长这样：
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上面的这一款是超市里比较常见的大众品牌~
除了普遍的“猪肉”熟肉酱，还有其它肉的肉酱，比如下面这两款分别是“辣鸡肉”熟肉酱，和“烤鸡肉”熟肉酱：
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以及，“鸭肉”熟肉酱，和“鹅肉”熟肉酱：
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除此之外，市面上还会有兔子肉、凤尾鱼肉、金枪鱼肉鲑鱼肉、螃蟹肉的熟肉酱，
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熟肉酱的烹饪理念呢，和法餐名菜“油封鸭”有共通之处，都是借由油脂把肉类完全包覆，隔绝空气以达到保存的功效。
所以它是不是很油！是的!
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冷却后，制作时加入的油脂会上升，在表面清晰可见~
直接涂在面包上香喷喷~
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加入了“猪肉熟肉酱”的啤酒，你感兴趣吗？
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放大招！传统+创新！
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早在15世纪时，当时叫做图赖讷 (Touraine)的一个省级地区，首府为图尔（Tours），发明了制作“熟肉酱”的工艺，
到了20世纪初，旁边的城市勒芒（Le Mans）将“熟肉酱”的制作和保存方法发扬光大，于是，今天我们买的不同品牌的熟肉酱包装上，会经常看到“du Mans”的字样。
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然后，勒芒呢，位于萨尔特省(Sarthe)，“萨尔特省的猪肉”（Porc de la Sarthe）又是一个受保护的地理标志（IGP）。
这个标志是欧盟提供的证明商标，是质量和声誉的象征。
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也就是说，来自“萨尔特省”的猪是好猪！
所以毫无疑问，这个地区生产的“熟猪肉酱”就是本地的特色旗舰产品。
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“寻思着.. 我们的这个地区特色还是不够吊炸天，怎么突破一下呢？有了！拿来酿造啤酒！”
Dominique Bourneuf就是这么想的，
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他是当地的一家本土餐厅的老板，30年来都和本地特产“熟猪肉酱”打交道，在疫情封城期间，憋在家里，one day，灵机一动，憋出了这个大招！
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于是，他就联系了另一个人，Jérôme Barreau，
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Jérôme拥有一家原浆手工啤酒厂，叫做Brasserie Barreau，5年来他制作的手工啤酒在当地广受好评，
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他的官网上有17款自酿手工啤酒，比如：带有持久的果味柑橘香气的小麦啤、香菜融合水果味的小麦啤、甘草混合轻度烘焙咖啡味的黑啤...
当然少不了女生们喜欢的红色浆果味~
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这两个“像猪一样的朋友”一拍即合，觉得：Emmm... 熟猪肉酱和啤酒的组合，可以有！
Jérôme说：“最初只是为了好玩，想要尝试一下。真的没想到...销售火爆！供不应求！现在已经开始第三轮酿造和售卖了。”
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在他们今年5月份的第一轮尝试里，一共用了27公斤的“熟猪肉酱”，混合啤酒花，酿造出了1700瓶啤酒，并最终取名叫做“Copain comme cochon”，像猪一样的朋友~
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“第一轮啤酒生产完真的再也不想再尝试了... 步骤太复杂，要去掉熟猪肉酱里无处不在的油脂是很艰难的过程，花了好多时间... 才最终抗到了最后。”
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“但是看到这些啤酒酿造出来后取得的成功，我觉得还是可以再来一波~”
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这款啤酒的售价为4-6欧元，酒精度数6.6，
会比一般的啤酒更少地产生啤酒沫~
Jérôme说：“里面肯定还会残存一些猪油啦~”
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“但是这次的第三批制作结束后真的不想再做了... ”
据喝过的人表示：“这款啤酒喝起来有真正的熟猪肉酱的味道，但是人们就是被它吸引。”
“而且还混合着一缕烟熏的香味~”
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你，有尝试的欲望吗？
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