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【争议】这个BBC的蛋炒饭教学视频,中华小当家看完想打人

来自圈子:
2020-08-01发表
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 旅法华人战报 旅法华人战报

想移民 英国,马耳他,爱尔兰

  • 菌菌还在读书那会儿,有一天一个法国同学来家里跟我玩。


    我们聊啊聊,聊到菌菌贫乏的法语词汇被完全掏空,这位妹子还沉浸在交到一个中国朋友的快乐中,完全没有走的意思…


    关键是,聊到了饭点,菌菌饿了,可是冰箱里只有一人份的picard冷冻速食…


    正在菌菌尴尬地搓着手思考该咋办时,突然想起来电饭煲里有昨天没吃完的大半锅饭,冰箱里,也有周末才买回来的一堆鸡蛋!


    于是菌菌搅蛋,点火,翻炒,一气呵成做了两大盘蛋炒饭,


    菌菌觉得那顿蛋炒饭做得还是可以,炒饭之前切了些蒜蓉在热油里先炒香,做了些让蛋液沾满饭粒的花式操作,快出锅时还撒了点大葱叶切成的葱花点缀。


    菌问妹子味道咋样,妹子甜甜地说super~yummy~


    但因为她的表情太夸张,而且这妹子本身就跟所有人都是这样甜甜的说话,所以emmmm,菌也不知道到底合不合她口味。


    后来这事过后我们都渐渐忘了,跟那位妹子也没联系了。


    直到这几天菌菌看到一个视频,才又想起来:当年,她会不会觉得根本就不好吃?


    因为欧洲人做的蛋炒饭,跟发明蛋炒饭的亚洲人炒得完全不一样啊?!



    这个视频是油管上一个叫做Uncle Roger(罗杰叔叔)的喜剧博主发的。


    罗杰叔叔是一位在英国生活的马来西亚裔,前几天他发现了一件令他不能容忍的事:


    BBC推出的蛋炒饭教学视频,竟敢完全颠覆了蛋炒饭的真正做法!


    亚洲人:有被冒犯到


    ..


    让我们来康康,一道简单的蛋炒饭,是怎样被英国权威广播公司给做成四不像黑暗料理的。


    ..


    罗杰大叔点开BBC 的蛋炒饭教学视频,一开始就被准备演示蛋炒饭做法的女厨师Hersha Patel 给戳到了怒点:


    这位英国厨师表示:不要害怕!这道菜很简单!


    罗杰大叔点了回放反复确认后不屑地说:


    “谁会害怕蛋炒饭??!”


    ..


    嗯,厨师开始做饭。她拿出的第一个武器是:茶杯!


    这个茶杯用处可大了,可以确认米的数量,还可以用来确认所加水的数量:一杯米,两杯水!


    ..

    ..


    罗杰大叔:


    “为啥用茶杯?用手指好吗!把你的手指放进去!一个指节的米,加一个半指节的水啊!”


    “第一步就完全错了喂!”


    ..


    继续,虽然米很少水太多,锅里晃荡晃荡的,厨师还是自信满满地盖上锅盖,把锅放到电磁炉上,表示这是两人份,我们开煮啦!


    罗杰大叔:


    “都不淘米的么?”


    “不淘米就煮饭,现在你们知道欧美人是怎么做饭的了吧!”


    把饭煮着后,厨师准备开始炒鸡蛋,往电磁炉上的平底锅里倒入橄榄油,展示单手挤蛋,这个炫技也没逃过罗杰叔叔的嘲讽:“太令人赞叹了!”


    ..


    同时他也对电磁炉嫌弃一番:我们做饭用明火好吗!


    ..


    “你们出去露营要围着篝火谈天说笑,会围着电磁炉谈天说笑吗?”


    ..


    一边炒蛋,另一边饭煮了10分钟之后转小火,蛋炒好之后,厨师揭开锅盖:“饭也差不多啦~看上去好棒呢~”


    罗杰大叔:“看上去一点都不棒,我真的不想骗人,这饭太湿了。”


    ..


    厨师当然也知道饭太湿,于是她祭出了大招:用滤网滤饭!!


    ..


    ???


    你以为是煮意大利面要过一遍冷水吗??


    是不是一会儿还要放点番茄酱拌一拌?


    ..

    ..


    更骚的操作来了:再往饭里冲点冷水,理由是米饭里的淀粉太多了…


    罗杰大叔:“这饭被你毁了!!”


    并对厨师的资质发出质疑:


    “这是咋上的BBC FOOD栏目?节目组要做炒饭为什么不来请我?!”


    为这份米饭哀悼…


    ..


    终于开炒了,厨师放了一大堆花花哨哨的配料:洋葱、红甜椒、大蒜、生姜、葱花、豌豆…


    但调料不放盐,只淋了点酱油…


    罗杰叔叔表示这还凑合吧,但你得放味精啊!


    味精是蛋炒饭的灵魂!精髓!


    你给小孩吃味精,小孩都要更聪明!


    ..


    在这里估计很多中国小伙伴不同意罗杰叔叔的观点了,味精几乎都已经淡出中国家庭的厨房了。


    终于炒好了,最后出锅时用勺子把饭盛到盘子里的动作也让罗杰叔叔心痛不已:


    你用铁勺使劲刮锅!


    你那是不粘锅哎!铁勺要把不粘锅涂层刮掉的!


    ..


    厨师现场品尝自己的作品后快乐地说好吃,我手艺真棒!骄傲!


    ..


    罗杰叔叔:


    “有两件事会让亚洲人很伤心,一,饭没煮好;二,用勺子刮不粘锅。”


    “你这全是乱做的,还好吃??”


    “我三岁就知道怎么做蛋炒饭了,你都三十了你骄傲啥??”


    生无可恋…


    ..


    罗杰叔叔的这条视频在油管上反响很大,一些亚洲博主也拍了同款吐槽视频,菌菌最喜欢的是这个口音很好笑的亚裔小哥拍的“我挑战白人的蛋炒饭”视频:


    小哥一来就稳准狠地指出了BBC 的致命错误:要煮饭,你得用电饭煲!!


    ..


    话说这电饭煲好复古,令菌菌瞬间回想起童年时光…


    该放多少米也说得很清楚了:


    单身狗放半杯米,有女朋友的放一杯米。


    ..


    然后是被BBC厨师忽略的步骤:淘米!!


    ..


    淘完米加水不要用杯子不要用杯子不要用杯子!!


    用你的手指来比划,放到这根线的位置就对了!


    ..


    实际操作演示来一波~


    ..


    后面炒的部分小哥其实也改良一波,使用了午餐肉、胡萝卜、青豆,蒜,跟煮好的饭一起混合炒好后,在锅中间开个黑洞,放入打好的鸡蛋,


    ..


    最后装盘时采用了法式装盘法:不要像亚洲人一样堆得满满的,装一点点才有格调!


    ..


    BBC这位做蛋炒饭的厨师Hersha Patel 也经不住大家嘲,她找到将她推到风口浪尖的罗杰叔叔一起吃了顿饭,两人化干戈为玉帛。


    所以之后呢,罗杰叔叔将会拍一条视频,内容是亲自到Patel家教她蛋炒饭的正确打开方式,BBC也会由此洗白成功~


    ..


    不过呢,菌菌也不看好罗杰叔叔将要拍的这条蛋炒饭视频,因为他表示要用印度的方法来炒蛋炒饭…


    不管是用英国的方法、印度的方法、还是罗杰叔叔老家马来西亚的方法,都不是正宗的蛋炒饭好么,蛋炒饭的正宗传人中国人才对蛋炒饭才有最权威发言权!


    这可不是菌菌乱说,菌查了好多资料都说蛋炒饭最早的起源是中国隋代,


    中华小当家里金光闪闪光芒万丈的黄金炒饭记得吧?


    ..


    那是四川阿贝师傅的史诗巨作,让吃过的人无数年后都念念不忘,再尝到时泪湿眼眶,脑中自动播放以下BGM:




    (中华小当家粉丝一定要点开听!!!)



    况且,蛋炒饭,你加了蛋,饭,盐之外的东西,就输了。


    ..

    ..


    《食神》里的皇帝炒饭,简简单单就令人和胃都黯然销魂…


    ..


    哈林的神曲《蛋炒饭》里也有对这一点进行强调:


    蛋炒饭最简单也最困难
    饭要粒粒分开还要沾着蛋
    蛋炒饭最简单也最困难
    铁锅翻不够快保证砸了招牌
    蛋炒饭最简单也最困难
    这题目太刁难可我手艺并非泛泛
    蛋炒饭最简单也最困难
    中国五千年火的艺术就在这一盘


    ..


    现在中国也有流行起豪华版蛋炒饭,蛋炒饭中的门面担当,江湖别称“耳光炒饭”,意思是“一碗被打耳光也不愿意放下的饭”…


    光看这描述菌就突然饿了,


    ..


    这诱人的图片也很伤害现在这个点看推送的你们吧哈哈哈哈!


    ..

    ..

    ..

    ..


    不过耳光炒饭再美味,也撼动不了基本款蛋炒饭的地位。基本款蛋炒饭才是真正的封神之作,快手菜里的天花板。


    蛋炒饭在泱泱中华美食中的核心竞争力就是简单,美味。能把这两点完美融合的,只有蛋炒饭。


    每天加完班,打开游戏界面,另一边pad放起综艺,端起这热气腾腾金光灿灿的蛋炒饭~


    啊~


    社畜的灵魂在蛋炒饭的香气,游戏的bgm,综艺的欢笑声中得到拯救,得到升华,得到超度!


    如果像bbc那么做炒饭,灵魂只会气绝身亡。


    当然,首先,你要有半锅隔夜饭…


    ..


1楼| 08月01日 18:21
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