最近，网上疯传一个信息：肝炎祸首竟然是青葱？生吃葱或香菜会因为其中的虫卵、霉菌而感染甲肝（hepatitis A），就连美国疾控制中心都建议不要吃…
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说起来，平时我们吃生葱和香菜的机会也太多了：
吃烤鸭会包着生的青葱段裹着甜面酱吃；
吃炒米粉、兰州拉面、馄饨、火锅、烧烤、各种生滚粥的时候，好像都免不了要来点儿青葱花和香菜提味。
去餐馆的时候，店家还经常放着一大碗青葱花一大碗香菜，让大家自行取用......
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网上的传言用词惊悚让人担心，不过，这一切是真的吗？
综合多家媒体的报道，在网上搜索"CDC"（美国疾病控制与预防中心）、美国食物及药品管理局 (FDA) 、"green onion"（青葱）、"hepatitis A"（甲肝）就能发现，FDA和CDC都建议大家，应该把青葱完全煮熟后再吃。做菜时如果加入青葱提味，也要将青葱完全煮熟后再进食，以减低罹患甲肝的风险。
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不过，再仔细看一下，FDA和CDC之所以会发出相关警示，主要是因为2003年美国北卡罗莱纳州、田纳西州、乔治亚州共爆发了510起甲肝病例，其中3人死亡，成为美国史上最大宗的甲肝大规模感染事件。
有关部门原本以为是不良卫生习惯造成的，但调查后发现，是进口自墨西哥的葱受到病毒污染引发，因此美国疾控中心才建议大家尽量不要吃生葱。
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吃生葱的确有风险，但防疫医生指出，前提是食物受到污染，甲肝可经由被污染的食物、粪便等传染。
据介绍，2016年美国也曾爆出过甲肝疫情，原因是进口来自埃及的冷冻草莓受到甲肝病毒污染，之后被送到连锁店商家制成奶昔等饮品，喝到饮品的顾客之后陆续患上急性甲肝。
医生表示，当蔬果被污染且生食，或烹调、处理食物的人罹患甲肝，就可能将病毒带到食物上，再让健康人吃入而致病。
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需要注意的是，甲肝是一种急性肝炎，通常不会造成肝硬化、慢性肝炎、或肝癌，而且只要打疫苗就可以预防。
日常生活中，由于自来水管线复杂，运输过程中有可能遭到含病毒的粪便污染，建议尽量避免喝生水，要烧开后再饮用。
其他预防方式如准备食物前、用餐前、上完洗手间后应勤洗手、不生饮生食，食物应彻底煮熟等等。
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如果出现发烧、全身倦怠不适、食欲不振、呕吐及腹部不舒服、黄疸等症状，应该立刻就医。
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