味精在我国的食用非常普遍,几乎是每家必备的烹调增鲜剂,更是饭店餐馆的厨师们不能离开的调味品,炒菜做汤,只要加入少量,就可以大大增加鲜味。
但是在美国,很多人是不吃味精的,饭店里的菜加了味精必须要提前说,不然会被告的
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美国人认为味精(谷氨酸钠)加热到100摄氏度之后会产生致癌物质,焦谷氨酸钠。还有部分人对味精过敏的。
所以要是你想在美国开个小饭店,或者自己在家做饭招待美国人,还是戒掉做饭放味精的习惯吧。
其实吧对于谷氨酸钠也没必要这么恐慌,很多食物里面都会有很多谷氨酸钠,比如番茄,比如鱼类。
不过从烹饪手法上来说,牛排面包番茄酱里放入味精不好吃,大家做菜方式不同,没有味精也不影响,国内炒菜比较多,放油放盐放味精好像都成了大家的习惯了。
国内外很多习惯都不一样,先学一些简单的,等移民过去之后生活得更舒心一些。